消费升级趋势下，高端白酒逐渐受到消费者青睐，国内市场酱香型白酒需求旺盛，产能Rdquo以及投入产出的高回报率，吸引越来越多的企业和资本布局酱香酒行业，但酱热背后是市场无序竞争导致的产业发展大起大落的风险和生态环境承载力的突破。
社会分析人士认为，酱香酒行业布局应充分考虑环境和市场承载能力，产业资本应遵循理性审慎的投资理念，酱香酒生产企业应坚持适度竞争的发展理念，严把产品质量关，加强营销渠道管控，提升服务水平，保持行业健康发展。
据不完全统计，2019年，酱香型白酒产能约55万千升，销售收入约1350亿元，利润约550亿元以全国白酒行业7%的产能实现了21.3%的销售收入和42.7%的利润
国家统计局数据显示，2020年10月，全国规模以上企业酿酒产量344.41万千升，同比下降6.30%其中，白酒产量60.16万千升，同比下降9.85%1—10月份，规模以上企业酿酒总产量4579.84万千升，同比下降3.07%其中，白酒产量546.29万千升，同比下降10.36%
在利益驱动下，虽然全行业白酒产量下降，但酱香型白酒产能处于Rdquo升职。
根据消息显示，四川省泸州市正在建设年产6.1万吨优质酱香酒的茅溪镇酱香酒园区泸州千亿白酒产业三年行动计划提出了明确的目标到2020年，泸州白酒主营业务收入突破1000亿元，中国白酒金三角核心腹地更加稳固，国际知名白酒产区基本形成
日前，总投资50亿元的郎酒吴家沟生态酿造区正式宣布开园郎酒表示，今年郎酒酱香酒产能3万吨，老酒储备13万吨吴家沟生态酿酒区全面投产后，酱香酒产能将提升至5万吨，用5年时间达到30万吨老酒储备
酱油市场快速扩张，环境承载压力凸显
2019年，茅台集团实施茅台酒，茅台酱香系列白酒两轮驱动策略，天妃茅台在直销渠道共销售2651.84吨2020年，贵州茅台计划投放3.45万吨天妃茅台酒，第四季度直销渠道计划销售4160吨，占全年计划量的八分之一
今年前三季度，习酒，国泰，金沙，珍酒，钓鱼台销售收入同比分别增长120%，95.82%，50%，183%，81%可以预见，酱香酒企笑傲江湖，激烈的市场竞争在所难免
2020年10月，黄酒龙头企业绍兴黄酒集团推出金凤，红凤，雅品三大系列女儿红酱酒，每瓶售价分别为1299元，699元，499元。
引领黄酒企业跨界做白酒，利用酱香产品的高价优质定位，可以摆脱消费者对黄酒产品低价低质的印象，在扩大消费群体的同时增加收益。
根据生态环境部华南环境科学研究所环境保护水环境模拟与污染控制国家重点实验室的相关研究，白酒制造业是赤水河流域多个县市的重要支柱产业流域内白酒企业/作坊近2000家，白酒产量约50万千升，年废水排放量约1400万吨最近几年来，白酒行业发展持续向好，预计14 产能可能增加30万千升以上，污染排放还会继续增加从长远来看，保持赤水河优良的水质面临着严峻的挑战
酱香产业适度竞争的发展趋势不可逆转。
日前，张裕，长城，卫龙，王朝，中葡股份等五家中国知名酒企代表齐聚北京，做客中国风土世界品质，mdash中国人喝中国酒系列在线直播论坛在很多业内人士看来，意味着中国葡萄酒开启了一个新时代mdashmdash竞争
无独有偶，2020年6月8日，茅台，郎酒，习酒，国泰，珍酒，金牌，钓鱼台等七家酱香酒企练命运共同体理念，共同发起并签署了《世界酱香型白酒核心产区企业共同发展宣言》，期待跨行政区域打造以赤水河流域为核心的世界酱香型白酒产业集群，推动民族白酒产业高质量发展。
2020年10月，12家酱香型白酒生产企业齐聚济南，举办首届北江乡战略发展思想协会，与会者建议，酱香型白酒企业应定期交流经验，相互学习，坚持传统工艺，找准自身发展定位，形成差异化竞争优势
中国经济社会学会分析，中国白酒香型众多，消费需求多样，行业发展必然和而不同所以，应该科学理性地看待酱热现象，及早控制风险，防止酱香酒行业发展大起大落，应秉持适度竞争的发展理念，助力酱香酒行业行稳致远
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