由BAI资本、番茄资本携手喜茶联合战略领投。
此前，WAT鸡尾酒已于2021年初完成由BAI资本独家领投的千万级Pre-A轮融资。据悉，本次融资将主要用于助力WAT鸡尾酒的产品创新研发、品牌持续建设和渠道深度布局。
WAT创立于2019年，品牌以“Cocktails. Anywhere, Anytime.”为核心理念，力图“通过独特的产品创意和高标准的产品品质、突破性的潮流品牌塑造、线上线下一体化的消费体验，迅速赢得消费者的青睐。同时突破行业产品同质化严重、品质感不高等问题，推动精品鸡尾酒的降维和量化”。
WAT表示，未来会持续为消费者带去“好喝，好看，好玩”的品牌体验，突破场景限制为更广泛的消费者带来优质的预调鸡尾酒产品。目前，WAT有“高端”与“大众”两条产品线，总计有16个SKU。
趁此机会，我们和WAT团队聊了聊：这个让年轻消费者和资方同时好评的创新鸡尾酒品牌到底有什么迷人之处？
01
创意和品质是产品的核心
“独特的产品创意和高标准的产品品质”是WAT一直以来在产品层面坚持，也是WAT差异化发展的起点。
WAT认为：“鸡尾酒本身就是一种创意的表达。”
葡萄酒、白酒、威士忌等酒虽然本身也有很多细分，由于不同产地、年份、酿造工艺等因素会有非常多变的风味，但总体而言，风味还是会受限于单一的酒种。但是鸡尾酒在基酒已经很多变的基础上，还可以融合各式的鲜果、茶等原材料。
因此，鸡尾酒用创意调配出各种风味，从感官的角度来说，理论上是没有边界的。
“不设限”的鸡尾酒为WAT的产品创意提供了更广阔的想象空间，WAT也在不断地探索新的风味，前期采取“多样少量”的策略，收集特色风味，为消费者带来更丰富的感官体验。
与此同时，产品品质也是WAT的坚持。
WAT向FBIF表示，WAT选用全球原料，从威士忌、白兰地、伏特加等基酒，到茶叶和果汁都秉承高标准。
WAT和我们分享：“就比如煮茶，这是我们生产过程中很重要的一道工序，有时候温度或者湿度变化大一些，或者煮茶的时间长一点或短一点，都会对最终成品的风味产生影响。”因此，为了实现高标准的生产，WAT花了很大精力做酒厂尽调、和酒厂沟通，从原料的筛选到生产工艺的标准化严格把关。
在产品研发方面，WAT力图通过自主产品研发的能力和灵感，持续为消费者带来充满创意、高品质的预调鸡尾酒产品。
目前，WAT创业以来创造的多款经典产品，都获得了用户和行业的广泛认可。2021年6月，在第26届ISC国际烈酒竞赛中，参与国际竞赛的WAT鸡尾酒6款酒品全数上榜，拿下1块金牌、4块银牌及1块铜牌。此外，在今年的IWSC国际葡萄酒暨烈酒竞赛中，WAT的6款酒也收获了2块金牌、3块银牌、1块铜牌的成绩。而这6款酒也是WAT鸡尾酒的畅销产品，深受年轻消费群体的喜爱。
02
线下体验店是WAT鸡尾酒的灵魂
在体验上，WAT认为“线下体验店是WAT鸡尾酒的灵魂”。今年7月，WAT在上海开设了首间WAT鸡尾酒品牌概念店。通过突破边界的设计，超未来感的潮酷店铺风格和独特的社交体验，WAT想要打造一个年轻力和自由力的社交中心。
近期，许多新消费品牌品牌纷纷“下线”，开始了线下门店的尝试。当我们问起WAT线下门店的核心竞争力时，WAT毫不犹豫地说：“第一，必须是好喝。”
在WAT看来，想要现在的年轻人主动来喝酒，好喝是第一位的。线下门店能够帮助WAT的消费者走得更近，快速调整产品；也给了WAT机会融入当地的风土，捕捉到既让年轻人喜爱、又具有区域特色的个性风味。
第二，是好看。WAT上海的体验店选用了令人眼前一亮的清新松石绿为主色调，店内摆放的产品以明快的黄色、橙色等色块为主，呈现出时尚且充满活力的感觉。营业至今三个多月，小红书、微博上已经有许多潮人打卡内容，帮助WAT在线上进行了很好的传播。
第三，是好玩。店内的回转吧台、顾客可以自己动手调酒的个性化体验等，让消费者有了更多的参与感，更加好玩。
线下体验店给了消费者一个亲身体验的机会，也给了WAT一个近距离和消费者沟通机会。
03
大众产品线的新布局
2021年9月，WAT鸡尾酒还进入上海罗森便利店渠道。同时，WAT相继在天猫、小红书、抖音等平台进行电商渠道布局。通过线上渠道来带动产品和场景突破以及线下店铺带来的独特体验，WAT在预调酒一直存在的产品和体验断层问题上给出了解决方案。
近日，WAT还推出了一款5%vol的气泡茶酒，在大众产品线上进行了新布局。
WAT团队告诉我们，WAT希望品牌是有独特性的。高端线的方瓶鸡尾酒主要是与专业调酒师和米其林餐厅合作，口味有清吧的层次，但是价格是清吧的一半，希望的是更多消费者可以尝试和了解更多好喝的鸡尾酒。
WAT相信，当一个品牌把产品做好，未来发展的方向可以很广。
04
用品牌超越空间和时间的限制
在品牌塑造方面，WAT鸡尾酒一直和各类品牌玩转跨界体验，进而表达“Cocktails. Anywhere, Anytime.”的品牌核心。
创立之初，WAT就与MUME、Longtail、Impromptu等多家米其林餐厅合作推出跨界产品。近期还与五月天主唱阿信和知名设计师不二良的品牌STAYREAL携手，推出了限量版联名礼盒，助力上海新店开业。同时WAT鸡尾酒还联合了精品咖啡品牌Seesaw推出了三款联名产品，以独特的风味带给都市人一杯“能微醺的咖啡”。
WAT透露，与Seesaw联名的起因，是Seesaw想用它们的咖啡萃取液做出一款好喝的咖啡鸡尾酒，最终WAT的鸡尾酒师在一周内给出三款鸡尾酒，Seesaw都非常喜欢。
通过这些联名和品牌运营，WAT在味觉、视觉、体验上向消费者充分传递“好喝好看好玩”的品牌精神，以及“打破框架、自由无限”的品牌理念。WAT希望通过跨界合作，打通线上线下消费场景，打破鸡尾酒与其他品类的界限，拓展和延伸鸡尾酒的产品形态和大众认知，得以与更广泛的客群做深度沟通。
05
新产品、新场景和新体验
自2019年底正式进入消费者视野，2年时间内，WAT鸡尾酒凭借在产品创新、品牌塑造、渠道拓展、体验优化等方面的努力，在市场上已经初步崭露头角。
WAT看到， 90后、95后正慢慢的会自己找喜欢的口味和味道，不是因为要应酬而喝酒。随着“Z世代”与“她力量”双双崛起，低度酒预调酒等突破传统饮酒场景，超越空间和时间的限制，受到年轻消费群体的追捧。在WAT看来，近两三年来，虽然诸多预调酒年轻品牌涌现，但因为产品同质化严重、品质感不高，依旧缺乏在产品品质、产品创意与品牌认知上有突出的品牌。
为了给消费者带去更高品质的精品预调鸡尾酒，2019年初，WAT组建了一支热爱鸡尾酒文化、拥有成熟经验的团队。WAT团队认为以往鸡尾酒场景局限于清吧，难以让更多的人群、在更多元化的场景中体验鸡尾酒产品和文化。为此WAT希望打造“好喝好看好玩”的预调鸡尾酒产品和品牌，突破场景限制，为更广泛的消费者带来优质的预调鸡尾酒。
WAT表示，此次A轮融资获得BAI资本、喜茶与番茄资本三大投资机构联合领投，其中，喜茶作为新茶饮的开创者和推动者，一直致力于创造好的产品，并沉淀真正的品牌。WAT表示，未来基于双方对产品的互相认可，WAT与喜茶会有更多共同合作的机会。
而番茄资本则是专注于餐饮行业的专业投资机构，致力于推动中国餐饮产业变革。这次注资将为品牌发展提供更强大的支持，帮助WAT创造更多符合当下年轻人审美与需求的鸡尾酒新产品、新场景和新体验。
同时，获得投资后，WAT将持续推动产品创新研发、品牌和渠道建设，提升消费者的体验。WAT鸡尾酒将不断推出新的高品质、创意性口味的产品。
同时在品牌运营方面，也将尝试和更多领域的品牌进行联名，突破精品鸡尾酒的边界，让饮用精品鸡尾酒成为更多消费者不受限的“时尚配件”。
WAT也将同步启动一、二线城市的全新品牌概念店开设计划，预计2022年在线下开出20余家门店。WAT团队表示，鸡尾酒市场每个城市、每个省的区别都非常大。比如上海、深圳和成都相对成熟，北京白酒、啤酒或是单一麦芽威士忌的氛围更浓厚，还有很多可以推广的空间。
同时，WAT还将以线上线下一体化的广泛渠道布局，为更多消费者带去全新的精品鸡尾酒体验。
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