日前，工业和信息化部网站公布了《关于十三届全国人大四次会议5834号提案的答复》，其主要内容是工信部对NPC代表于冬提出的的答复，关于加强中国白酒文化遗产和知识产权保护的建议:，工信部说:我赞同你提出的推动中国白酒文化遗产申报世界文化遗产的建议酿酒文化是中国传统文化的重要组成部分，酒文化遗产是中国酒文化的重要载体加强对传统酿酒技艺，老作坊等白酒文化遗产的保护，对于传承和保护中华传统文化，增强民族文化认同和凝聚力具有重要意义
工业遗产是记录工业文明史的宝贵财富，是工业文化的重要载体，是国家工业发展历史进程的记录和见证，具有重要的历史，科技和社会文化价值。
根据工信部在回复中的介绍，2017年以来，先后发布了四批163项国家级工业遗产名录，一批重要工业遗产得到抢救性保护其中白酒文化遗产15项，基本包括茅台，泸州老窖，五粮液，顾靖酒厂，方水晶等具有代表性的酿酒作坊和窖池，涵盖了酱香型，浓香型，清香型白酒的主要酿造工艺
工信部的回复，对当下的中国白酒来说，是一颗定心丸，是一场及时雨北京唐正一战略咨询机构董事长杨光表示，白酒是中国文化的一部分，有自己的地位和特色，是中国历史发展不可或缺的一部分人们常说，伴随着年轻人的崛起，社会对白酒的需求会下降但是，白酒作为渗透了我们几千年血脉的产品，并不是夕阳产业，而是值得我们保护和传承的文化产业它有自己独特的价值，不仅表现在物质层面，也表现在精神层面
对于已经发布的工业遗产单位，各企业也投入了很大的力量进行保护和传承以泸州老窖为例，泸州老窖窖池集团于2006年5月成为国家级非物质文化遗产为了保护这些珍贵的遗产，泸州老窖股份有限公司开展了大量的保护工作每年投入专项维修资金，用于老作坊，窖池及周边环境的改造和维护
2.在政策利好下，酒企应该更加注重高质量发展。
政策的利好必将推动白酒行业的快速发展而且最近几年来白酒发展的宏观环境越来越好
我们以白酒生产解禁为例2005年起，国家发改委发布的《产业结构调整指导目录》将白酒生产线和酒精生产线列入限制类自2000年以来，我国几乎没有新增白酒生产线，增加产能的主要途径是技术改造但在2019年，政策发生了微妙的变化据国家发改委2019年10月消息，《产业结构调整指导目录》已于2019年8月27日经第2次委务会议审议通过，自2020年1月1日起施行《产业结构调整指导目录》同时废止值得注意的是，在新目录中，白酒生产线来自类从行业中剔除这意味着新产能的解禁近两年，在政策利好和产品需求不断增加的情况下，各大酒企也纷纷努力扩大产能
杨光说，正如中国酒业协会会长宋树宇先生所说，我们应该尊重自然，尊重粮食，尊重圣贤，尊重时间，尊重消费者白酒行业本身就是一种文化传承，有自己的核心资产换言之，白酒是有门槛的那么，白酒企业如何做好文化和传承，尤其是对于老牌白酒企业来说，这方面的责任和担子都是很重的未来白酒企业在适应当代消费者口味的同时，也要注意讲好自己的故事
3.白酒如何做好三品工程
对于如何推进白酒行业遗产的发现和保护，工信部在回复中表示我部将指导工业文化发展中心做好白酒遗产申报的研究和论证工作，为白酒遗产申报积累良好基础同时，继续在白酒行业推行lsquo三种产品rsquo专项行动，不断提高产品丰富度，质量美誉度和品牌认知度，推动白酒行业向更高质量发展
在白酒营销专家，酒庄学院院长孟玥看来，这是工信部给中国白酒的一个信号白酒是中国民生与市场经济发展的融合酒企要注重文化，品质，品牌，新品类的创新没有这些意识的企业很可能会因为跟不上市场发展而被淘汰
中国白酒是传统文化的典型载体，可以将商业，文化，民生融为一体自中国古代有诗酒文化以来，酒兼具物质和精神两种属性可是，有一个实际问题到现在，中国的白酒企业太多了，有些企业明显跟不上消费者的物质和精神需求几年前工信部提出的Ldquo三品工程，首先是创造质量从质量上看，一些不守规矩的企业最终会被市场淘汰现在，品质已经成为对食品最基本的需求，每个品牌都要给消费者带来满意
二是要有品牌从白酒行业来看，为什么现在名酒能得到更好的发展一方面当然是因为其先天的基因优势，但也要看到名酒在品牌和文化建设上的投入，与消费者的互动表达，品牌文化的传递，都已经走在了行业的前列消费升级后，消费者对品质和品牌文化的认同已经高于对物质层面的追求作为白酒的国粹，如果缺乏文化或者品牌，很难有未来所以工信部现在正在引导中国白酒从价格向质量和品牌升级伴随着中国经济的崛起，白酒企业要有文化自信和寻根向消费者展示自己的品牌特色和文化属性
最后，注意与健康因素的结合孟玥表示，现在消费者非常重视健康，白酒可以在这方面多做尝试，做品类创新
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