日前，国家市场监督管理总局发布公告称，2022年4月1日将废止现行浓香型香精国家标准GB/T10781.1—2006，届时将执行新的浓香型香精国家标准GB/T10781.1—2021。
根据消息显示，新版与旧版相比主要变化如下:
1.修订了标准名称，
2.修改了浓香型白酒的英文名称，
3.增加了引言，
4.修订浓香型白酒的定义，
5.增加了总酸酯的术语和定义，
6.酒精含量调整为:高度酒精:40% vollt，酒精乐，68% vol，低度:25% volle，酒精乐，40% vol，
7.修改了感官要求，
8.理化指标增加了酸酯类和己酸+己酸乙酯的总量，
9.修改后的理化指标:按产品要求在生产之日起一年内和一年后，
10.增加附录A中白酒中总酸酯的测定方法和附录B中白酒中己酸含量的测定方法。
那么，与旧版本相比，这个新版本有哪些值得关注的变化呢。
第一，白酒产品标准在名称上发生了明显变化，从XXX型白酒改白酒质量要求第十部分:XXX香型白酒，比如浓香型白酒的标准名称改为白酒质量要求第1部分:浓香型白酒，更名意味着未来的白酒风味标准由于缺乏安全性要求，不能单独作为产品标准。
三是针对过去浓香型白酒酒精度划分不明确的问题，针对浓香型白酒分为高度酒和低度酒的酒精度定义进行了修订。
第四，基于白酒贮存过程中酯水解的考虑，将总酸和总酯合并为总酯，相对有效地减少了水解引起的白酒总酯检测不合格第五，采取措施逐步消除酒精，Rdquo勾兑，对行业的影响新标准中限制了白酒允许使用的酒精，粮食酿造时只能使用食用酒精同时，在各种香型白酒的定义中，检查替换Rdquo勾兑，为了让消费者正面认识白酒该标准的出台是很多企业期盼已久的有业内专家向微酒记者透露，新版浓香型国标早在多年前就已提交，但由于种种原因直到今年才正式发布该标准的出台对浓香型白酒企业大有裨益，有力地推动了浓香型白酒的发展
该专家表示，比如在标准中，浓香型白酒新定义为该酒以粮食为原料，以浓香型大曲为糖化发酵剂，经泥窖固态发酵，固态蒸馏，陈酿勾兑而成，不直接或间接添加食用酒精和非自发酵物质强调浓香型大曲，，泥浆池等关键点，从而突出传统浓香型工艺的特色
同时，该专家也认为，这个标准对于老酒的收藏也是一大利好在白酒贮存过程中，水解等问题经常导致白酒总酯检测不合格但其实这是所有酒类产品都会遇到的问题不影响产品的安全饮用，但在风味和口感上有新的变化新标准的出台，为老酒的收藏提供了更科学的参考，对今后老酒的发展有促进作用
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