大头菜是秋季腌制蔬菜的食材，口感脆嫩华甲鱼营养丰富每100克产品含水分91—94克，碳水化合物2.8—5.2克，粗蛋白1.4—2.1克，维生素c C34—64毫克，可鲜食，熟食或腌制食用大头菜的可食部分为肉质鳞茎，脆嫩，可鲜食，也可腌制食用下面酒网边肖教大家用青椒炒青丝，清淡爽脆
主要成分:大头菜疙瘩和辣椒。
调料:油，盐，味精，葱
1.大头菜疙瘩洗净去皮。
2.将大头菜和胡椒切成条状。
3.锅里热油，炒葱花。
4.加入大头菜疙瘩丝加入少许水，反复翻炒均匀
5.加盐调味。
6.加入辣椒翻炒至辣椒苗崩，加入味精提鲜你可以关火了
小贴士:
烹饪这种浅色，清淡的菜肴，最好不要看到酱油，淡酱等深色调料，简单调味即可。
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