首先，根据酒的颜色
1.红葡萄酒:葡萄酒的颜色有紫色，红宝石色，石榴色，褐色等它是带皮发酵的
2.白葡萄酒:葡萄酒的颜色有黄绿色，稻草黄色，柠檬黄，金黄色，琥珀色等由不带皮的白葡萄品种或红葡萄品种酿造而成
3.桃红葡萄酒:葡萄酒的颜色有浅粉色，鲑鱼色，橙色等，而且通常带皮发酵时间短
第二，根据二氧化碳的压力
1.静态酒:指20℃时二氧化碳压力低于0.05Mpa的酒市面上大部分的葡萄酒都属于这种类型
2.起泡酒:指20℃时二氧化碳压力大于或等于0.05Mpa的葡萄酒，如法国香槟，西班牙卡瓦，意大利阿斯蒂等。
第三，根据含糖量
1.干型:含糖量小于等于4g/L。
2.半干型:含糖量在4—12g/L之间
3.半甜型:含糖量在12—45g/L之间
4.甜型:含糖量超过45g/L。
在上述分类方法中，每一种都可以用来同时描述同一款酒，比如a 半干起泡白葡萄酒或者甜酒。
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