您的位置:知名酒水网 > 聚焦

酿酒知识:什么是白酒的组合与调味?

时间:2022年05月11日 14:25 来源:酒业新闻 编辑:笑笑   阅读量:16006   
导读:白酒的主要成分是水,其次是乙醇,其次是酸,酯,醛,醇等微量成分当白酒中酸,酯,醛,醇等物质的含量和比例适中时,就会产生特殊的白酒风味,形成固有的特殊风格但当它们的含量不合适,比例失调时,就会产生异香异味 优质白酒的搭配讲究用酒勾兑酒首先,...

白酒的主要成分是水,其次是乙醇,其次是酸,酯,醛,醇等微量成分当白酒中酸,酯,醛,醇等物质的含量和比例适中时,就会产生特殊的白酒风味,形成固有的特殊风格但当它们的含量不合适,比例失调时,就会产生异香异味

优质白酒的搭配讲究用酒勾兑酒首先,它是在初步满足产品风格和特点的基础上的组合过程结合基酒,基酒比例大,一般占整个酒体的90%以上,二是针对基础酒体的缺点,改进调味工艺这个过程用的酒精少,控制在整体质量的10%以内前者是粗加工成型,后者是整理和美化

郑重声明:此文内容为本网站转载企业宣传资讯,目的在于传播更多信息,与本站立场无关。仅供读者参考,并请自行核实相关内容。

行业速递

头条排行