英国著名政治家丘吉尔说:当你赢了，你应该得到香槟作为奖励，当你输了，你需要它来喝醉奥斯卡·米德多特，英国唯美主义作家和诗人，奥斯卡·王尔德曾经说过:只有没有想象力的人才找不到喝香槟的好理由以及美国著名作家马克·米德多特，马克·吐温也说过:任何东西太多都没用，除了香槟从古至今，香槟这种产于法国香槟产区的起泡酒一直受到无数爱好者的追捧今天，我们将带您走进香槟产区，探索这款世界闻名的起泡酒的发源地
香槟区位于法国巴黎东北部，是法国最北的葡萄酒产区这里是寒冷的大陆性气候，葡萄生长时间长，所以能很好的保留酸度土壤主要是石灰性的)，这样不仅有利于排水，还能赋予香槟一些特殊的矿物风味霞多丽，皮诺皮诺和皮诺皮诺是这里的主要葡萄品种，种植比例分别为38%，32%和30%此外，皮诺，皮诺，Petit Meslier和Arbane是香槟的官方法定品种，但其种植面积不到葡萄园总面积的0.3%
二，五大子生产领域
香槟产区有五个最重要的次级产区:马恩河谷，兰斯山，布兰克山，塞赞山和巴尔山他们各有各的独特的当地条件，他们的葡萄品种和葡萄酒风格也各不相同根据葡萄园的当地条件和历史沿革，将这些产区的17个村庄划分为grand Cru)，44个村庄被划分为一级花园(Premier Cru)，意味着这些村庄出产的葡萄质量更好，出产的香槟质量也更好
1.马恩河谷
马恩河谷(Marne Valley)位于马恩河谷地区，东面是埃佩尔奈(Epernay)，是香槟最大的葡萄酒产区产区的葡萄园沿河分布，大多位于河右岸朝南或东南的山坡上，给葡萄藤带来足够的光照，所以产出来的葡萄能有很好的成熟度
莫尼耶皮诺在马和河的大部分葡萄园都有种植，用它酿造的葡萄酒果香浓郁，易于饮用但为了使葡萄酒口感更柔和，更优雅，它经常与霞多丽和黑皮诺混在一起与其他两种葡萄相比，莫尼耶皮诺发芽晚，成熟早，所以不用担心受到春季霜冻的袭击当莫尼耶皮诺开花的时候，这里的天气会再次变得温暖，早上也不会太冷，藤蔓也会避开冷空气的影响此外，该地区的土壤主要是石灰岩和壤土，非常适合种植莫尼耶皮诺
值得一提的是，虽然马恩河谷的大部分地区主要种植莫尼耶·皮诺，但是马恩河谷的次区域主要种植黑皮诺这里的特色园Ay 90%以上种植的都是黑皮诺，生产的香槟酒体极佳，香气细腻
2.蓝山
兰山地区位于香槟地区的北部，东北部是兰斯，南部是埃佩尔奈岚山产区地处高原，葡萄园多位于朝东或东南的山坡上这里气温低，葡萄成熟过程慢，所以酸度能很好的保存下来，这也是酿造起泡酒的关键因素之一
兰山产区拥有整个香槟产区最多样的土壤类型:以白垩土为主，辅以粘土，砂，砂岩，褐煤，泥灰岩等多种类型的土壤，塑造了这个产区独特的地方特色多种多样的土壤类型使霞多丽，黑皮诺和莫尼耶皮诺能够在这里生产出高质量的水果，但种植最广泛，最著名的品种是黑皮诺，它可以在勾兑过程中给葡萄酒带来红色的水果风味和更多的酒体和结构感
岚山是香槟产区，特色园数量最多，香槟产区17个特色园中有10个位于此这些超级花园出产的葡萄成熟度高，品质优越，多被大型香槟厂用来酿造口感浓郁，陈年潜力极佳，适合进餐的高品质香槟此外，香槟产区还有一座生产无气葡萄酒的香槟山，主要位于岚山产区的Bouzy村这里坡度低，产出来的葡萄不能用来酿造高品质的香槟，所以用来酿造无气葡萄酒
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