进入2019年以来，茅台酒市场持续升温在茅台酒价格不断上涨的同时，消费差距也在不断扩大国泰，钓鱼台，金沙等一批有实力，有潜力的茅台酒企业也在崛起，积极进行市场布局
可以预见，当前这波酱香型白酒将在未来几年持续升温，推动整个酱香型白酒行业获得更大的市场份额，同时助推中国白酒行业进入新的发展阶段。
翻阅历史不难发现，短缺经济时代的清香酒热，是因为解决了当时的消费需求问题后来浓香型白酒一统天下，是因为符合当时消费者的口味和购买力现在酱香型白酒火热，还是因为酱香型白酒迎合了当下消费升级的趋势酱香型白酒淡雅细腻的口感迎合了消费者对真正优质白酒的需求
目前，酱香型白酒的比较优势正在进一步凸显，茅台酒价格持续上涨，腾出了原有档口的市场空间，也带动了其他配制酒企业加快发展。
北京唐正一战略咨询机构董事长杨光认为，中国白酒正在从茅台新周期发展到酱的新时期，茅台的零售价已经超过2000元，这使得名酒提价成为可能酱香酒的持续升温将带动行业的结构升级
资深酱香酒专家全途表示，酱香型白酒是中国白酒品质升级转移的过程同时，酱香酒的发展史有一定的内在规律主要分为三个阶段，消费群体向酱香酒转移，品牌集中化时代，浓香型酒规模化现在正处于第一阶段向第二阶段的过渡另外，未来的酱香酒市场容纳不下1000个品牌伴随着竞争压力越来越大，主流酱香酒企业的竞争给中小型酱香酒企业带来了巨大的压力
此外，在产能方面，酱香酒在过去三年也经历了快速增长公开数据显示，2018年中国酱香酒产能为50 ~ 60万千升，约占中国白酒总产能的4%，酱香销售收入约1100亿元，占全国白酒收入的20%左右酱酒净利润约430 ~ 440亿元，约占行业35%酱香市场增长迅速，比白酒行业平均增速高2 ~ 3倍，向2000亿进军，成为中国白酒市场的风口和主赛道
2017—2019年，茅台市值突破万亿元，带动了整个酱香时代的到来，催生了酱香酒品类的第二次扩张，2019年6月27日，茅台股价破千，市值达1.3万亿，再次为酱香酒品类的第二次扩张期添了一把火。
酱烧最直接的结果就是产能的增加茅台酒的扩建项目将于2020年完成，届时将具备5.6万升茅台酒的生产能力茅台酒系列扩产项目计划于2021年完成届时，茅台酒系列产能为56000千升，茅台酒系列和茅台酒系列加起来的产能超过110000千升，比目前的产能增加近一倍
02.中国酱香酒要与国际接轨。
除了南北均衡发展，与国际接轨也成为酱香酒未来能否实现千亿目标的关键。
酿酒董事长兼总裁李师义告诉《华夏酒报》，中国的酱香酒行业是最接近国际标准的行业为什么中国酱香酒真的在崛起从产地，产地，原料，工艺流程，酿酒师，真实年份来看，中国酱香酒讲述的所有故事都与国际葡萄酒的语言一致
中国酱香白酒的这一轮崛起，是中国白酒在世界崛起的标志我们要告别只谈包装，只谈渠道费用，只谈所谓的利润率这些东西现在被消费者否定，会被抛弃我觉得酱香型白酒的崛起很扎实，茅台带了一个真的很好的开始通过这次酱香型白酒的崛起，中国白酒才能真正的屹立于世界白酒行业之林，给酱香型白酒企业，包括经销商和友商带来巨大的机遇但是，机会是很大的，只有耐得住寂寞，保持初心，才能把机会变成长久的大事李时珍说
近三年来，伴随着消费者口味的变化，酱香酒逐渐成为一种主要风味，这种趋势很明显全国各地的酒商都在卖酱香酒，全国各地的酒企都开始认真生产酱香这个机会很难得因为一个品类的崛起，其实是给行业内的每一个人创造了一个巨大的新机会
这也是整个行业加码最重要的群众基础，10000亿的酱香酒市场就在眼前李时珍说
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