700多年前，公元1284年，元帝国统治着晋国的土地1292年，元帝国完成了对宋帝国广大疆域的占领据历史学家考证，在元朝统治中原的80多年间，蒸馏提纯的烈性酒逐渐战胜了过去的低度白酒，成为国人的杯中物，历久弥新虽然清朝末年后战乱频仍，到中华人民共和国成立时，仍有历史悠久的传统酿酒酒厂和引进西式的工业化酒厂，存活繁衍至今，再加上众多新生的白酒工业基地，迎来了真正前所未有的酿酒热潮或者像狄更斯在《双城记》里说的，这是最好的时代，这是最坏的时代
民国1935年，中国第一部白酒专著《高粱酒》问世在这本书中，白酒分为高粱酒，烧酒，汾酒，白酒和小酒书中记载，1935年，中国白酒产量约25万吨，其中最烈的高粱酒产量不到8万吨当时白酒的度数不是用酒精计来衡量的，勾兑也没有统一的标准酒精度完全取决于酒掌柜或者卖酒的鲁迅在《孔乙己》，《闰土》等小说中的描写，说明卖酒的店主要机智，在酒客的注视下，把水倒进酒里再卖，让买酒的酒客找不到，就是这段历史的写照
建国后，白酒生产日益规范，在国家倡导下，向优质，节粮，低度方向发展在有关部门和领导的重视下，建国后第一次鉴定接待:1952年选取了四种名酒:茅台，汾酒，泸州大曲，西凤酒第二次会议于1963年在北京举行八大名酒入选:五粮液，顾靖酒厂，泸州老窖特曲，全兴大曲，茅台，西凤酒，汾酒，董酒第三届于1979年在大连举办，评选出八大名酒:茅台酒，汾酒，五粮液，剑南春，顾靖酒厂，洋河大曲，董酒，泸州老窖特曲1984年第四届评选出13种名酒第五届于1989年在合肥举办，评选出17款名酒
本世纪第一个十年，白酒市场有两大趋势:名酒品牌高端奢华化，地产白酒品牌的本土崛起五粮液和茅台这两种名酒，以步步为营为代表，价格从一年到几个月不等，以维持其在市场上的高端形象和国家的资产收益地产名酒是指各地原有的地方传统品牌几十年或者几百年来，本地客户一直是消费主体，价格走的是经济路线现在，他们也走上了高档价格，加入了当地的商业和政府宴会市场导致白酒市场一片混乱，国内市场注册白酒品牌从1985年的4000多个增加到2010年的70多万个很多白酒在各种市场上来来往往，被酒客戏称为一年喝一个品牌只是不知道真正的白酒市场大战会是怎样的而之后，又会是怎样的毁灭和迷茫我知道你和我一样期待
白酒的文化在于品酒第一杯慢慢来，小杯喝4—6口，第二杯喝两三口第三杯最好一口喝完之后要慢慢喝，慢慢聊，享受那种飘飘欲仙的感觉白酒不要快喝，要细细品味不要喝太多白酒，只觉得飘，酒后不做爱，别走错房子就行蔡澜还说，有这种爱好的人可以从葡萄酒中获得乐趣
想喝点有意思的，光看酒评是没用的你每天都要喝点东西，每天晚上都要晕晕乎乎的，还要喝酒品酒来讨好醉鬼
美国诗人约翰·巴杰曼有这样一首诗mdashmdash
你为什么这样喝酒连续两天，两个月啊！一季又一季，一年又一年，连续二十年
我免费回答这个问题，伙计，因为我渴了。
诗人喝多了，就忍不住要背诵自己的作品有一次在法国，他喝得太醉了，不得不向观众背诵他的《布拉德大街》晚上没有观众他在早上5点钟找到一个法国面包师，太阳快要升起的时候，面包在烤箱里逐渐膨胀
古诗词云，
桃花坞桃花庵，桃花庵桃花仙。
桃花孕育桃树，摘桃饮。
醒来的时候只坐在花前，醉了还是来睡。
醉半醒日复一日，花开花落年复一年。
我宁愿死在酒房里，也不愿在车马前鞠躬。
陈年白酒不仅能喝，还能藏2011年2月，上海举行了一场茅台酒专场拍卖会据新民晚报茅台酒厂的专家徐忠义告诉记者，如果80年代生产的优质茅台酒在2万元左右，那么完整的一包可以超过10万元一个纸箱，以前能装12瓶茅台，现在能值5万元巧的是，前来委托他的王先生最近搬家，刚好扔掉了一个当年的纸箱得知这个消息后，他感叹
茅台在上海参与拍卖，葡萄酒这是一瓶1955年生产的茅台酒记者看到，这瓶茅台和现在的差不多，只是标签差别很大徐忠义说:50年代公私合营后，当时茅台的标签是lsquoRsquo由当地国有茅台酒厂生产，而lsquo是1985年以后用的，贵州茅台酒厂生产，去年12月，一瓶1958年生产的贵州茅台酒在上海市场的拍卖价格达到146.3万元
陈年名酒是特殊商品，新上市的茅台，五粮液等名酒也是特殊商品和奢侈品营销专家梅亚军认为，奢侈品区别于大众消费品的一个明显特征是其令人望而生畏的价格，让品牌有了距离感，尊严感和价值感，营造了一种大多数人仰望它，少数人拥有匮乏感四川大学教授，白酒专家胡也认为，叫奢侈，价格必须很高，数量必须很少，必须有丰富深刻的文化内涵，才能给人更大的精神享受光价格高，不能称之为奢侈品
至于哪些白酒最有可能成为奢侈品牌，《白酒行业》杂志负责人杨军认为，要成为奢侈白酒，双国宝这是一个硬性指标其窖池入选全国重点文物保护单位，其技艺入选国家级非物质文化遗产其次，它必须有独特的自然条件和生态环境胡认为，目前的高端酒，如五粮液，茅台，剑南春，国窖1573，舍得，等，都有可能成为奢侈品牌关键在于他们如何运营，如何建设只有那些有条件，经得起时间锤炼的白酒品牌，才能实现终极进化，成长为站在品牌巅峰的奢华君主
酒喝完，七分变成月光，剩下三分变成剑气秀口一吐，就变成半个唐朝了在诗人余光中的字里行间，酒的性格得到了充分的诠释
收藏老酒饮用的最终意义是在合适的时间和氛围里，享受自然和岁月凝结在老酒里的味道喝新酒时，味觉体验和精神感受是资深饮酒者比较在意的东西中国人喝酒的境界其实就像白乐天的诗旧瓶子里有一线绿色，安静的火炉里有一丝红色，外面的黄昏有一种雪的感觉，里面一杯酒怎么样
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