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老酒档案:浙江省地方名酒!

时间:2022年06月10日 16:17 来源:酒业新闻 编辑:樊华   阅读量:12180   
导读:浙江省位于中国东南沿海,长江三角洲南翼它被称为鱼之乡,名字浙江省是一个有着特殊酒文化的省份,生产的黄酒远远多于白酒喝的人很多可以称之为黄酒,浙江占了全国大部分,白酒却屈指可数 浙江省有很多值得收藏的地方名酒:古越龙山,西湖酒,女儿红,会稽...

浙江省位于中国东南沿海,长江三角洲南翼它被称为鱼之乡,名字浙江省是一个有着特殊酒文化的省份,生产的黄酒远远多于白酒喝的人很多可以称之为黄酒,浙江占了全国大部分,白酒却屈指可数

浙江省有很多值得收藏的地方名酒:古越龙山,西湖酒,女儿红,会稽山雕酒helliphellip今天,边肖将与您分享一些记忆中的浙江老酒。

产地:浙江省绍兴酿造公司。

原料:选用白糯米和小麦为原料。

酿造:以鉴湖水为酿造用水,将存放一至三年的元红酒倒入大桶中,制成两套酒。

特点:绍兴酒是一种半甜黄酒,色泽深黄,清澈明亮,香味浓郁,酒质醇厚,酸甜可口酒精含量为15度,,风味独特,鲜甜突出,堪比优质甜酒

米酒

产地:浙江绍兴东浦酒厂。

原料:选用优质糯米,小麦,鉴湖水为原料。

酿造:泡米后,蒸米,冷却,滴坛,开耙,前后发酵,榨酒,澄清添色,炒酒。

特点:黄酒为半干型绍兴黄酒,色泽橙黄,清澈透明明亮,香气浓郁,味甜醇厚爽口装饰多样,有深色玻璃瓶,陶罐,工艺花雕罐等其中,花雕罐外壁的雕塑有古代人物,花鸟,山水等,具有中国民族特色

燕东关吴佳皮JIU

产地:浙江省建德县盐东关五加皮酒厂。

原料:选用中草药五加皮,薄荷,桂枝,独活,木香,陈皮,甘草,甘松,玉竹,当归,木瓜,黄之为原料。

酿造:用50—60℃的原料,将白酒浸泡一个月,然后将果汁澄清,按1:10的比例加入白酒中,再加入特制的糯米蜂蜜酒澄清后就可以装瓶出厂了

特点:盐东关五加皮酒是一种保健植物露酒此酒呈红褐色和微黄色,清澈透明,带杯挂,药香和酒香浓郁和谐,口感香甜,醇厚,柔和,适口酒精含量为39度,

双米酒

产地:浙江省杭州酒厂。

原料:选用优质糯米为原料。

酿造:以小麦为原料制曲,按照南宋屈原传统黄酒工艺,经过长期发酵,陈酿,过滤等过程。

特点:双米酒具有模仿半干黄酒的独特风格,色泽橙黄,清澈透明,香味浓郁,口感醇厚,柔和爽口酒精含量为17度,

绍兴酒

产地:浙江省绍兴酿造公司。

原料:选用优质糯米,小麦,鉴湖水为原料。

酿造:采用淋米法酿造,经过泡米,蒸米,前后发酵,榨酒,炒酒等工序。

特点:绍兴元红酒属于干型绍兴黄酒酒呈琥珀色,透明有光泽,醇厚浓郁,口感香甜可口,沁人心脾酒精含量为17度,

绍兴黄酒

产地:浙江省绍兴酿造公司。

原料:糯米是主要原料。

酿造:取鉴湖中心纯净水,以麦曲酒为糖化发酵剂,采用传统独特的摊米加浆水工艺发酵,再经过多道工序精心酿造而成酿造出来的酒还要经过煎煮,陈酿等传统工艺处理才能出厂,保证了酒质和风格的独特

特点:绍兴黄酒为干黄酒,色泽橙黄明亮,香味浓郁,酒体醇厚,味道鲜美,风味极佳酒精含量为18度,

宁波大曲

产地:浙江省慈溪酒厂。

原料:选用优质糯高粱,大麦,小麦为原料。

酿造:用我们传统的老吴反驳其生产方法是以大麦,小麦制成的高温大曲为糖化发酵剂,以白洋淀水为酿造用水经发酵,蒸馏,陈酿等工艺酿造而成

特点:宁波大曲具有典型的浓香型白酒风格此酒无色清亮,醇厚,醇厚爽口,回味甘甜酒精含量为38度,,55度,两种

桂花酒

产地:浙江省杭州酒厂。

原料:以白糯米为原料。

酿造:以传统酒药为糖化发酵剂,选用杭州西湖出产的鲜桂花经泡米,蒸米,发酵,压榨,浸泡,勾兑,陈酿而成

特点:桂花酒色泽橙黄清澈,具有淡雅的天然桂花香和黄酒特有的醇香酒体和谐,口感醇厚,鲜甜可口酒精度16度,

桂花陈化

产地:浙江省杭州市西湖酒厂。

原料:选用优质糯米和杭州西湖特产鲜桂花为原料。

酿造:采用黄酒独特的传统工艺,陈酿而成。

特点:陈酿桂花酒呈琥珀色,清澈透明,桂香淡雅,酒香浓郁,酒质醇厚,柔和丰满,诸味和谐,味美香甜酒精含量为16度,

胡泉酒

产地:浙江省杭州酒厂。

原料:选用优质高粱,小麦,大麦,豌豆为原料。

酿造:以小麦,大麦,豌豆制成的大曲为糖化曲,经老窖长期发酵,木甑蒸馏,陈酿陈酿,精心勾兑而成。

特点:虎跑泉酒是一种浓香型白酒该酒无色澄清透明,窖香浓郁,入口柔和,口感醇厚甘甜,回味悠长酒精含量为53度,

杭青

产地:浙江省杭州酒厂。

原料:选用优质白酒为基酒,加入竹叶,砂仁,陈皮,丁香等中草药。

酿造:经浸泡,调味,过滤等制成。

特点:杭竹青是一种保健植物露酒,色泽金黄微绿,清澈透明,酒香沁人心脾,药香淡雅,酒味鲜甜,清亮和谐,饮后余味绵长酒精含量为38度,

我们的酒文化历史悠久当然,浙江省内的名酒不仅仅是上面列举的这几个,浙江有代表性的名酒老酒只有几个

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